Archive for Januar 23rd, 2008

Ich lasse sie machen. Ich schwinge mich nicht auf zum Verfechter einer einzigen Art zu kochen, nämlich der althergebrachten. Ich habe nichts gegen Köche, die Neues wagen, Grenzen überschreiten, Techniken neu erfinden, neu anwenden, Änderungen in Texturen und Erscheinungsbildern schaffen. Allerdings lasse ich mir die ganze Spielerei nicht als die alleingültige Zukunft der Küche verkaufen, […]