Archive for September, 2007

hr3 – Hessen à-la-carte. Andre Großfeld doziert über die richtige Brattemperatur bei Würfeln vom Heilbuttfilet: “Das Öl muss richtig heiss sein, sonst bleibt der Fisch kleben…so, dem schliessen wir jetzt mal die Poren!” und zwar so dicht, dass doch alles schön anhängt. Da hat dann halt die Pfanne eine Kruste. Lustig.


Ich muss da raus.


Apple Day.

28Sep07

Man wundert sich über den schleichenden Verkauf der frischen Jakobsmuscheln. Auf Vorhalten erhalte ich vom Service die Auskunft, man verkaufe diese nicht, da sie ja bereits am ersten Tag “gestunken” hätten. Gottlob waren die Herrschaften, denen ich diese köstliche Speise persönlich empfohlen habe, anderer Ansicht. Dieser unglaubliche Vorgang lässt mich umsomehr über die Tatsache frohlocken, […]


Zur Wiesn.

27Sep07

“Du, Franzl, hast scho ghert, der Xaver is tot!” “Ja, was, was war?” “Totgsoffn hat er si.” “Reschpekt!”


Kochen und Braten Sind rühmliche Taten; Und das Zepter von Holz Führt die Hausfrau mit Stolz.


Durch Zufall eben die Proben für “Ganz & Gar” gesehen, nennt sich “Hensslers Küche – Das Original”, auf NDR3 und ist genauso zum Schiessen. Eine Grillpfanne, wenn sie richtig heiss ist, “gibt so richtig das Grillaroma in den feinen Streifen, kann man aber auch mit ner normalen Pfanne machen”” und dann noch zu sehen, wie […]



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